AlveoConsistograph به شما کمک می کند تا طبقه بندی ، کنترل و انتخاب گندم و آرد را انتخاب کرده و ترکیب آنها را برای خصوصیات رئولوژیکی خاص بهینه کنید. این اثرات بهبود دهنده ها ، مواد تشکیل دهنده و سایر مواد افزودنی را اندازه گیری می کند ، در نتیجه کنترل بهتر خمیر بر روی خط تولید و کیفیت بیشتر محصول نهایی است.
کتاب AlveoConsistograph، Second Edition درک اطلاعات فنی تولید شده توسط ساز را ارائه می دهد و نمونه های به موقع کاربرد را ارائه می دهد. این توضیح می دهد که کار از Chopin Consistograph و بینش عمیقی از اتصال آن با Chopin Alveograph ارائه می دهد. به عنوان اولین نسخه از این منبع در 20 سال ، این نسخه جدید تغییرات و بهبودهای عمده آلوگراف را از طریق فصول جدید و کاملاً بازنگری شده توضیح می دهد.
یک فصل جدید در مورد Consistograph ، مؤلفه ای که برای تعیین ظرفیت جذب آب آرد استفاده می شود ، شامل مراحل آزمایش ، برنامه های کاربردی ، تفاوت با سایر دستگاه ها ، نگهداری و عیب یابی است. فصل جدید بحث درباره پیرامون آزمایش نمونه ها با استفاده از محتوای آب ثابت یا روش های قوام ثابت است. در این فصل بینش مفیدی در مورد پروتکل آلوگراف هیدراته تطبیق شده و فواید آن برای کاربران آرد وجود دارد که در هنگام کیفیت و عملکرد گلوتن بخشی از فرمولاسیون خواهد بود. این موضوع بحث برانگیز را همراه با مبنای فنی توسعه بحث و بررسی می گذارد و کاربردهای هر دو روش را در همان گندم مقایسه می کند.
علاوه بر آرد گندم ، این کتاب راهنمایی هایی را برای استفاده از آلوگراف در محصولات اضافی ، مانند سمولینا گندم دوروم و ماکارونی دوروم ارائه می دهد. تمام فصل ها بازنویسی شده اند که شامل جدیدترین شیوه ها است و به کاربران کمک می کند تا درک بهتری از نحوه استفاده از این فناوری مهم در آزمایشگاه های مواد غذایی امروزی داشته باشند.
این کتاب دستی با فرمت بزرگ و آسان برای خواندن شامل دو ضمیمه مفید است: اولین قسمت های اصلی آلوگراف را ذکر می کند ، و دسته دوم منابع انتخاب شده مربوط به آلوگراف را نشان می دهد. کتاب راهنمای AlveoConsistograph اطلاعاتی به روز را در تمام زنجیره غلات به کاربران ارائه می دهد که به آنها کمک می کند تا از استفاده روزانه خود از این فناوری مهم ، حداکثر استفاده را ببرند. این کتاب به ویژه برای دانشمندان مواد غذایی در صنعت پخت و پز ، آزمایشگاه های کنترل کیفیت ، تهیه کننده آنزیم ها و مواد افزودنی ، پرورش دهنده ها ، دانشمندان دانه درگیر با ذخیره دانه و صادر کنندگان غلات مفید خواهد بود.